Poznaj grzyby – unikniesz zatrucia

Działdowski Sanepid zorganizował w hollu miejscowego szpitala wystawę różnych gatunków grzybów

Zbieranie grzybów było i jest bardzo popularne, a spożywanie ich jest tradycyjnym zwyczajem żywieniowym. Grzyby chętnie spożywamy ze względu na walory smakowe i zapachowe. Pobyt w lesie jest także bardzo dobrą formą aktywnego wypoczynku. W naszych lasach rośnie wiele gatunków grzybów, wśród nich występują grzyby trujące, jadalne i niejadalne. Szczególnie niebezpieczne są grzyby trujące, które mogą stać się przyczyną śmiertelnych zatruć pokarmowych. Chcąc uniknąć poważnych zagrożeń dla życia i zdrowia, należy zbierać tylko te grzyby, które dobrze znamy. Działdowski Sanepid zorganizował w hollu miejscowego szpitala wystawę różnych gatunków grzybów. Każdy odwiedzający mógł zobaczyć i te trujące i te najlepsze do spożycia. Jolanta Działak i Małgorzata Niestój z działdowskiego Sanepidu omawiały przy tej okazji wszystko to, co interesowało odwiedzających wystawę. Jolanta Działak powiedziała: Zbieramy gatunki tylko dobrze nam znane, nie powinniśmy zbierać grzybów bardzo młodych, starych i przejrzałych. Nie niszczymy żadnych grzybów, także trujących, ponieważ są one potrzebne w ekosystemie leśnym. Zbieramy grzyby całe poprzez wykręcanie ich z podłoża. Grzyby zbieramy tylko do łubianek i przewiewnych koszyków. W torebkach, siatkach i koszykach plastikowych grzyby łatwo ulegają zaparzeniu i zepsuciu. Natomiast Małgorzat Niestój dzieliła się ze zwiedzającymi sposobami przyrządzania potraw z grzybów. Powiedziała m.in.: Grzyby są potrawą ciężkostrawną i dlatego nie wolno podawać ich małym dzieciom, ludziom w podeszłym wieku oraz osobom cierpiącym na choroby układu pokarmowego. Potrawy z grzybów należy spożywać świeże, bezpośrednio po sporządzeniu. Nie wolno przetrzymywać potraw z grzybów nawet w lodówce, ponieważ łatwo się one psują i szybko powstają w nich substancje trujące.

CEŁ